Die Weltbevölkerung wächst, der Hunger nach Fisch auch – doch unser Planet stößt an seine Grenzen. Überfischung, CO₂-Emissionen und Tierleid sind die Schattenseiten unserer Ernährungsgewohnheiten. Es braucht keine Verbote, sondern bessere Alternativen.
Bluu züchtet echtes Fischfleisch direkt aus Zellen – ganz ohne Schlachtung. Dabei folgt Bluu einer klaren Roadmap: Den Anfang macht Personal Care – Inhaltsstoffe aus Fischzellen für Kosmetik. Der nächste Schritt ist Health, mit bioaktiven Wirkstoffen für Medizin und Ernährung. Das große Ziel ist Food – nachhaltiger Fisch aus der Zellkultur, für alle.
Wie steht die Welt dazu? Während Europa regulatorische Wege erschließt, prescht die USA vor – und Asien zeigt, wie Skalierung gelingt. Der Markt für alternative Proteine ist im Umbruch. In diesem Vortrag nehmen wir Sie mit auf eine Reise durch Technologie, Marktentwicklung und die Frage: Wie ernähren wir morgen neun Milliarden Menschen – nachhaltig, lecker und gerecht?